Два года назад две очаровательные девушки Александра Копанева и Юлия Салуквадзе − страстные поклонницы сыра − словили себя на мысли, что мест, в которых можно купить и попробовать очень вкусный сыр, в этом миллионном городе практически нет.

Они решили, что нужно открыть магазин, который будет радовать любителей сыра редкими и необычными новинками.

И вот сегодня ровно 2 года исполнилось проекту «СКАЖИТЕ СЫР!» − это первый в Перми магазин знаменитых европейских сыров русского происхождения.

Портал Mediamoda, в рамках проекта «Стартапы», решил узнать у Александры о деталях воплощения проекта, как пришла такая идея и в чем его успех.

Фото: Из личного архива. Юлия Салуквадзе, Александра Копанева

Александра, скажите, как юристам по образованию пришла идея открыть магазин «СКАЖИТЕ СЫР!»?

На самом деле об этом проекте мы начали задумываться, наверное, со времён учебы в университете. Тогда, на третьем курсе, мы уехали на некоторое время жить в США в рамках программы международного студенческого обмена. Именно там мы для себя открыли удивительно богатый мир сыра – практически единственного продукта на местных прилавках без красителей и консервантов.

И понятное дело, что вернувшись в Пермь, мы сталкивались с тем, что выбор и ассортимент качественных сыров, с хорошим составом, очень уступал заграничному.

Закончив университет и поработав некоторое время по профессии мы решили, что нужно вернуться к нашей идее и кардинально сменить род деятельности!

На данный момент мы очень любим путешествовать и у нас даже есть маленькая традиция, в каждом путешествии, мы всегда пробуем вино и сыр разных стран и производителей.

С чего начался Ваш путь?

Первое время было не легко, нужно было осваивать озы данного бизнеса. Для начала мы изучили вопросы создания, технологий и сортов сыра. Затем мы посетили несколько сыроварен Екатеринбурга и лично познакомились с производителями. Выбрав несколько интересных сортов мы закупили небольшую партию.

Буквально через два месяца, определившись с названием, логотипом и, закупив первую партию, запустили свой интернет-магазин и начали собирать заказы. При этом доставку по началу мы осуществляли сами. Чуть позже, спрос на сыры стал расти и мы приняли решение открыть стационарную точку продаж.

Фото: Из личного архива. Юлия Салуквадзе, Александра Копанева

Сейчас наибольший доход приносят интернет-продажи или магазин?

В данный момент стабильный доход приносит магазин, но в ближайшее время мы планируем доработать сайт, наладить доставку и логистику. Так как потребность клиентов покупать товар через интернет с доставкой сильно ощущается.

В чем заключается Ваша уникальность?

Мы представляем редкие и необычные сорта сыра и очень трепетно подходим к выбору поставщиков сыра и к его качеству.

Мы постоянно развиваемся, ищем производителей сыра с интересными и уникальными авторскими рецептами.

Какие у Вас планы на будущее?

Как уже говорила, это интернет продажи и реализация ещё одной нашей совместной мечты − открытие винного бара. Это будет европейское заведение для любителей хорошего вина и сыра.