Автор: кандидат технических наук Измайлова Татьяна

Существует множество мнений, с какой пищи лучше начинать утро: с кофе, чая, стакана чистой воды или йогурта. Однако данные продукты питания не всегда приносят пользу организму и еще пустому желудку. Наиболее благоприятным началом дня будет одна столовая ложка растительного масла, принятая натощак. Масло, попадая в желудок, обволакивает его стенки и подготавливает его к принятию пищи. Кроме того, жидкие растительные масла содержат жирорастворимые витамины: А, Е, К, минеральные вещества, а также незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая и линоленовая), не синтезируемые организмом человека.

Сегодня производители предлагают нам очень широкий ассортимент растительных масел, помимо общепринятых: подсолнечного и оливкового. При этом каждое масло обладает своими уникальными веществами, приносящими пользу организму. Рассмотрим основные виды масел, которые можно купить в магазине.

Подсолнечное масло занимает наибольшую долю рынка растительных масел России. Оно обладает высокими вкусовыми качествами. В его состав входят ценные для организма питательные вещества, а также витамины групп А, D, Е и F. Подсолнечное масло предупреждает тромбофлебит, энцефалит, развитие женских заболеваний.

Масло из виноградных косточек в отличие от подсолнечного масла обладает высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, антиоксидантов, жирорастворимых витаминов, хлорофилла. Потребление данного масла является эффективной профилактикой возникновения таких заболеваний как атеросклероз, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, сахарный диабет.

Амарантовое масло по биологической эффективности превосходит многие растительные масла и содержит редкое для растений вещество − сквален. Попадая в организм человека, сквален активизирует восстановительные процессы, что способствует заживлению язв и любых других повреждений тканей внутренних органов. Поэтому амарантовое масло рассматривают как мощное натуральное средство оздоровления организма, повышения его устойчивости к опухолевым заболеваниям. В составе амаранта присутствуют и другие не менее важные для организма человека вещества, такие, как серотонин, ксантины, желчные кислоты, холин, стероиды, витамины группы В, витамин Е в редкой форме токотриена, витамин D.

Оливковое масло, вопреки ожиданиям многих потребителей, не обладает той полезностью, которую нам навязывают производители. Оно содержит достаточно большое количество насыщенных жирных кислот (до 15%) и низкое − незаменимых (7,5%, до 68% − в других маслах). Насыщенные жирные кислоты используются организмом как энергетический материал и их избыток в питании приводит к нарушению обмена жиров и повышению уровня холестерола в крови. При этом доказаны антибактериальные и ранозаживляющие свойства оливкового масла при лечении кожных заболеваний, в частности экзем, и парадантоза.