Мясо лосося - это диетический продукт. В нем почти нет углеводов, содержится много белков и только ненасыщенные жирные кислоты, а также эта рыба богата витаминами и микроэлементами.

Лосось – это не какая-то конкретная рыба. Под этим названием скрывается целое семейство, к самым известным представителям лососевых относятся семга, форель, горбуша, кета, омуль и хариус. Сегодня с нами поделился рецептом шеф-повар Ресторана «ОДЕССА» LOUNGE.

Рулеты из лосося с пармезаном – пробуйте.⠀
⠀
На 2 порции вам понадобится:⠀

• 2 пучка рукколы
• 1 зубчик чеснока
• 30 гр кедровых орешков
• ¼ пучка тимьяна⠀
• 25 гр пармезана⠀
• 1,5 ложки панировочных сухарей
• филе семги без кожи 400 гр
• 2 ложки сахара
• 80 мл белого сухого вина

Порубите рукколу, чеснок, орешки. Натрите сыр на терке. Смешайте все с сухарями, поперчите и посолите.⠀
Разрежьте филе семги вдоль, посолите. Выложите на край филе начинку и заверните рулетик. Перевяжите кулинарной нитью. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 160 градусов.

Измельчите тимьян и смешайте его с сахаром. Добавьте вино и доведите соус до кипения. Варите соус 3 минуты. Сервируйте рыбу с рисом и зеленью. Сверху полейте рыбу приготовленным соусом.⠀

Приятного аппетита.⠀